We use cookies to help you get the most from our site. If you continue without changing your settings, we’ll assume that you’re happy to receive all cookies on our site. However, you can change your cookie settings at any time.
Un gourou de la cuisine locale, nos séjours insulaires préférés et plus encore… A&K Southeast Asia Insider
Salutations de Bangkok et d'A&K Asie du Sud-Est ! Ce mois-ci, nous vous devoilons la meilleure cuisine locale de Thaïlande lors d’une discussion avec notre nouvelle experte culinaire A&K. Nous révélons également notre Top 5 des séjours insulaires et balnéaires d'Asie du Sud-Est où vous pourrez profiter au maximum du sable, de la mer et du soleil. Notre projet Abercrombie & Kent Philanthropy continue d’agir au Myanmar et nous sommes ravis de vous présenter Xavier Robles, notre nouveau directeur des ventes Asie du Sud-Est pour les marchés d'Europe et d'Amérique latine.
Comme toujours, n'hésitez pas à contacter nos équipes pour obtenir des recommandations sur ce qu'il faut voir, faire et vivre en Asie du Sud-Est. Nos équipes sont toujours prêtes à vous aider avec des conseils personnalisés pour vous aider à planifier le prochain voyage de vos clients.
Les meilleurs plats locaux de Thaïlande de notre experte culinaire A&K
Les nouilles pad thaï ne sont pas toutes les memes. Si vous recherchez la meilleure cuisine de rue de Bangkok, alors notre nouvelle experte A&K est là pour vous ! Après avoir goûté à tous les meilleurs restaurants à travers la Thaïlande, Chawadee Nualkhair (ou "Chow") est un gourou incontesté de la cuisine locale. Elle a écrit deux livres sur le sujet et a même fait une apparition dans la série Netflix, Street Food. Nous avons rencontré l'experte épicurienne pour découvrir certains des meilleurs secrets gastronomiques de Bangkok.
Q: Qu'est-ce qui vous a inspiré à écrire votre premier livre, "Bangkok's Top 50 Street Food Stalls" ?
A: La cuisine locale était le moyen idéal d'explorer mes propres racines. Bien que je sois née à Chiang Rai, en Thaïlande, j'ai vécu aux États-Unis depuis l'âge de 18 mois. Je n'ai vraiment découvert ma propre culture et ma propre langue que lorsque je suis revenue à Bangkok à l'âge de 22 ans. Au début, j'étais fascinée par les étals en bordure de route et l'énergie 24h/24 et 7j/7 de Bangkok, mais j'avais du mal à découvrir la scène culinaire car je ne savais pas comment commander ni où aller. Le but du livre était donc d'aider les gens à surmonter les défis auxquels j'étais moi-même confrontée lorsque j'essayais de manger de la nourriture locale.
Q: En parlant de votre livre, comment avez-vous décidé quels stands devaient en faire partie et lesquels étaient à exclure ?
A: J'ai mangé! J'ai mangé toute la journée. J'ai demandé aux locaux en qui j'avais confiance, dans tout le pays, quels étaient leurs stands préférés. Puis je les ai TOUS essayés. Il y avait des jours où je prenais 3-4 plats pour le petit-déjeuner, 5-6 plats pour le déjeuner et 4-5 plats pour le dîner. Il m'a fallu environ un an de recherche (à manger) pour terminer le premier livre.
J'ai rencontré plusieurs personnes qui m’ont inspirée en cours de route. Par exemple, j'ai rencontré Jay Fai en 2010 et je l'ai vue devenir célèbre lorsque son stand est devenu le premier restaurant de rue étoilé au Michelin à Bangkok. À Sukhothai, j'ai rencontré une mère célibataire de cinq enfants connue sous le nom de Yai Krueang, dont la soupe de nouilles à l'ancienne appelé khao perb attire des gens à des kilomètres à la ronde. J'aime aussi Wattanapanit, vendeurs de nouilles au bœuf depuis trois génération à Bangkok.
Q: Quel est votre plat thaïlandais préféré de tous les temps et quel est le meilleur endroit pour l'essayer ?
A: Cela dépend de mon humeur, mais je suis amoureuse du hor mok, qui est une sorte de crème anglaise aux fruits de mer cuite à la vapeur dans des feuilles de bananier. Le meilleur que j'ai trouvé vient d'un vendeur de rue à Phuket. À Bangkok, je suis actuellement amoureuse des stands autour de Bantad Thong Road, près du Centenary Park. Ce quartier est en train de devenir le rival de Yaowarat, qui est traditionnellement le centre de la restauration de rue de Bangkok. L'un de mes endroits préférés s'appelle Elvis Suki - j'adore le bar cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier et les pétoncles grillés. De plus, Ginger Bowl sert d'excellents desserts thaïlandais tels que le chao guay, une sorte de gelée noire à base d'herbes chinoises.
Q: Quel endroit secret préféreriez-vous que les gens ne connaissent pas (mais nous allons le faire savoir tout de meme!) ?
A: La dernière fois que j’ai parlé de mon stand préféré, les gens ont en fait une série Netflix et maintenant je ne peux plus y manger ! Cela dit, j'adore Samsara Cafe & Meal, un lieu décontracté dans une maison en bois sur la rivière Chao Phraya. C'est un endroit idéal pour un dernier verre après une tournée de street food à Yaowarat.
Q: Que recommandez-vous aux personnes qui débutent dans leur aventure culinaire thaïlandaise ?
A: Essayez tout ! Il est impossible de savoir ce que vous aimerez à moins de l'essayer. Si vous êtes nouveau en ville, je recommanderais un endroit comme Roti-Mataba dans la vieille ville. Cet endroit vend des rotis frais et ils le servent avec des currys ou une variété de garnitures sucrées. Les favoris locaux incluent la banane et le lait condensé, et, bien sûr, le chocolat.
Q: Sur quels nouveaux projets travaillez-vous en ce moment ?
A: Mon premier livre de cuisine devrait sortir au printemps de l'année prochaine. Il s'appelle "Real Thai Cooking", publié par Tuttle et j'espère qu'il incitera les gens à découvrir la vraie cuisine thaïlandaise à la maison.
Rejoignez Chow pour une aventure gastronomique à Bangkok, en dégustant les meilleurs plats de la ville - des salades thaïlandaises classiques aux nouilles et desserts - lors d'une excursion privée adaptée à vos goûts et préférences. Contactez-nous pour ajouter cette expérience unique à votre prochain voyage A&K en Thaïlande.
Notre Top 5: Séjours insulaires inoubliables en Asie du Sud-Est
Des bungalows sur pilotis de rêve aux somptueuses villas avec vue sur l'océan ou un pavillon vietnamien entouré de jungle tropicale - quel que soit votre rêve, l'Asie du Sud-Est a l'île pour vous ! Planifiez une lune de miel parfaite, séjournez en famille ou évadez-vous simplement pour un moment de détente bien mérité dans nos 5 meilleurs séjours insulaires en Asie du Sud-Est.
1. Soneva Kiri, Thaïlande
Situé dans un coin presque intact de l'île de Koh Kood, Soneva Kiri est un terrain de jeu insulaire tropical immersif avec son propre cinéma en plein air, un téléscope pour observer les étoiles, une cave à vin avec plus de 350 bouteilles et des barbecues de fruits de mer sur la plage, des hamburgers et des sandwichs servis avec des cocktails et des smoothies au bar de la plage. Proposant des excursions en yacht privé, des randonnées en cascade et des expériences de bien-être, le complexe est accessible uniquement par le service privé d'avion et de hors-bord de l'hôtel qui vous emmène de Bangkok à l'île en un peu plus de 90 minutes. Les villas de une à cinq chambres sont idéales pour les couples ou les familles, et les enfants adoreront les ateliers créatifs et les activités culturelles du Eco Den (Club enfant) ainsi que le décadent stand de glaces avec 60 parfums servis tout au long de la journée.
Abritant des spots de surf de classe mondiale et entouré par la nature, Nihi Sumba est un havre de paix séduisant sur les rives reculées de l'île de Sumba. Doté d'une vue imprenable sur l'océan Indien, le complexe célèbre l'héritage des Sumbanais, les habitants de l'île, qui vivent dans des villages humbles et pratiquent l'artisanat traditionnel. Passez vos journées à faire de l'équitation sur la plage, à faire du paddle sur la rivière Wanukaka ou à vous détendre lors d'une croisière en bateau fluvial. Pour vous faire dorloter, nous vous recommandons un Safari Spa qui comprend une randonnée dans un village pour un jus de noix de coco frais et un petit-déjeuner avec vue sur la côte, suivi d'un massage rajeunissant ou d'un gommage.
Avec des bungalows sur pilotis entourés d'une mer cristalline, ainsi que des villas dans la jungle, l'île privée de Song Saa est un paradis insouciant au cœur de la Riviera cambodgienne. Faites de la plongée avec tuba ou du kayak en haute mer ou détendez-vous simplement et regardez le monde défiler depuis votre villa qui comprend une piscine privée et des vues à couper le souffle sur le lever ou le coucher du soleil. L'île privée de Song Saa soutient la communauté locale par le biais de programmes de soins médicaux et d'éducation et aide à protéger les habitats océaniques pour la préservation des poissons, des invertébrés et des oiseaux côtiers. Nous vous recommandons de commencer la journée par une séance de yoga matinale et de terminer par un film au coucher du soleil avec du pop-corn, des glaces et une sélection de boissons au cinéma en plein air.
Entouré de karsts calcaires et de paysages marins spectaculaires, Six Senses Yao Noi est l'une de nos resort préférés dans la baie de Phang Nga en Thaïlande. Conçues pour ressembler à de somptueuses cabanes dans les arbres avec des touches de bois rustiques et des toits de chaume, les villas sont dotées de piscines privées entourées de verdure tropicale. Un trajet en hors-bord de 45 minutes vous emmène directement au complexe depuis Phuket ou Krabi. Pendant la journée, faites de la plongée avec tuba dans la baie ou enfourchez un vélo pour explorer les sentiers de l'île et les plantations d'hévéas. Retournez au resort pour soins traditionnelles dans le village thermal à flanc de colline.
Ok, techniquement il n’est pas sur une île, mais cet incroyable resort surplombant la baie de Vinh Hy dans le centre du Vietnam a tout ce dont vous avez besoin pour une escapade isolée - des jungles luxuriantes se heurtant à des eaux de mer scintillantes, des pavillons vietnamiens contemporains et des villas avec piscine adossées à des montagnes verdoyantes et une plage privée. Offrant des possibilités de randonnée dans la nature sauvage protégée à proximité ou de plongée en apnée au milieu des coraux colorés dans la baie, Amanoi se trouve à seulement 75 minutes en voiture de l'aéroport de Cam Ranh, qui est relié par des vols directs à Ho Chi Minh-Ville, Hanoï et Danang. Nous aimons nous détendre au bord de la piscine ou au bar de la plage, puis dîner au restaurant perché, qui sert des saveurs vietnamiennes avec une vue imprenable sur le littoral spectaculaire.
Contactez-nous pour plus d'idées et de recommandations pour un séjour inoubliable sur une île ou sur la plage et commencez à planifier votre prochain voyage en Asie du Sud-Est, à la manière A&K !
A&K Philanthropy continue de fournir de l'eau potable au Myanmar
Notre équipe A&K Philanthropy continue de soutenir les communautés dans le besoin, et nous sommes fiers de vous informer que notre projet Safe Water au Myanmar s'est developpé pour inclure un petit village d'agriculteurs sur la rivière Ayeyarwady.
Abercrombie & Kent Philanthropy travaille avec le village de Sin Kyun depuis 2014, finançant la construction d'un logement pour les enseignants afin d'améliorer l'accès à l'éducation dans le village. Désormais, les villageois peuvent bénéficier d'une eau potable grâce à l'installation de deux filtres à eau communautaires LifeStraw directement dans leur village, un à l'école primaire et un au collège.
Les filtres à eau éliminent 99,99 % des bactéries de toute source d'eau, ce qui signifie que l'eau de pluie ou de rivière peut être transformée en eau potable. Cela réduit les risques pour la santé liés à l'utilisation de l'eau provenant des points d'eau du village ou de l'eau de pluie insuffisamment filtrée.
Fin 2021, notre équipe a installé 12 filtres à eau dans six villages près du lac Inle. Cela fait maintenant un total de 14 filtres communautaires Lifestraw à travers le Myanmar, impactant la vie d'environ 12 300 personnes.
De plus, et grâce aux généreuses contributions de nos clients, A&K Philanthropy a également pu fournir des équipements de protection individuelle (EPI) indispensables aux zones rurales du Myanmar aux villageois des cantons de Mong Kung et de Bogalay.
Pour en savoir plus sur nos projets A&K Philanthropy à travers le monde, ou pour apporter une contribution, visitez www.akphilanthropy.org.
Rencontrez notre nouveau Directeur des Ventes pour les marchés d'Europe et d'Amérique latine
Nous sommes ravis d'accueillir Xavier Robles en tant que nouveau directeur des ventes, Asie du Sud-Est. Xavier a rejoint la famille A&K en août 2022. Né à Barcelone, Xavier parle anglais, espagnol et portugais et a toujours eu une passion pour les voyages. Ayant vécu et travaillé dans diverses parties de l'Asie du Sud-Est depuis 2009, Xavier apporte des connaissances riches sur les destinations ainsi que plus de deux décennies d'expérience dans l'industrie allant des ventes aux produits, aux opérations et à la direction générale.
Des ruelles du quartier Yaowarat de Bangkok à la métropole moderne de Singapour et au quartier historique de Hanoï, Xavier aime explorer des quartiers locaux peu connus où il peut découvrir de nouvelles boutiques, galeries, parcs et restaurants. En ce qui concerne la nourriture, la journée idéale de Xavier commence par un bol de nouilles pho vietnamiennes pour le petit-déjeuner, suivi d'une salade de papaye thaïlandaise pour le déjeuner et d'un dîner de crabe au piment singapourien.
Maintenant basé à Bangkok, Xavier est impatient de collaborer avec vous, nos partenaires en Europe mais aussi en Amérique latine. Il est prêt à vous aider avec des recommandations et des conseils pour le prochain voyage de vos clients, alors n'hésitez pas à le contacter via le lien ci-dessous.
• Abercrombie & Kent USA a été nommé meilleur voyagiste lors du salon Virtuoso Travel Week
• Hoi An (Vietnam), Ubud (Indonésie), Chiang Mai (Thaïlande) et Siem Reap (Cambodge) ont été nommées parmi les 25 meilleures villes au monde par les lecteurs de Travel + Leisure en 2022, et nous ne pourrions pas être plus d'accord !
• Sorn, le célèbre restaurant gastronomique à Bangkok, a fait ses débuts cette année dans la liste des 50 Best Restaurants a la place #39, ce qui en fait le restaurant le mieux classé de Thaïlande.
• Bamboo Airways du Vietnam a lancé un nouveau vol entre Hanoi au Vietnam et Siem Reap au Cambodge.
• Laos Airlines rouvrira ses liaisons aériennes régionales à partir du 1er novembre 2022, y compris ses vols entre Luang Prabang et Siem Reap.
• Du 1er octobre 2022 au 31 mars 2023, la Thaïlande prolongera la période d'exemption de visa touristique, permettant aux voyageurs de rester dans le pays jusqu'à 45 jours (auparavant 30 jours). Les visas à l'arrivée seront prolongés de 15 jours à 30 jours.
• À partir d'août 2022, les voyageurs embarquant sur un vol intérieur en Indonésie doivent avoir soit un vaccin de rappel contre la Covid-19 (pris 14 jours à l'avance) soit un test PCR (dans les 3 jours suivant le vol). Cela n'affecte pas les conditions d'entrée internationales. Pour plus de détails, cliquez sur ce lien.
Les pays d'Asie du Sud-Est sont entièrement ouverts aux voyages sans exigences de test ou de quarantaine. Plus de détails sur les conditions d'entrée actuelles ici: Thailande, Vietnam, Cambodge, Laos, Indonesie, Singapour.
----------------------------------
Suivez-nous sur LinkedIn pour des nouvelles plus récentes sur la réouverture de l'Asie du Sud-Est.
Veuillez noter : les informations ci-dessus étaient correctes au moment de la rédaction. Cependant, la situation reste fluide et les détails changent régulièrement. Nous recommandons aux voyageurs de vérifier auprès des ambassades de leur pays d'origine avant de voyager.
Avez-vous un collègue de voyage qui trouverait notre bulletin et nos mises à jour utiles ? Veuillez leur envoyer notre lien d'inscription ici
----------------------------------
Pour obtenir plus d’informations concernant un sujet de cette newsletter, contactez-nous :
D’obtenir plus d’actualités d’Insider, d’idées ainsi que d’informations de voyage
Nous partageons le voyage récent de notre équipe à Bali ainsi qu'une nouvelle façon de découvrir le Laos avec le train à grande vitesse récemment lancé. Nous révélons également notre Top 5 des marchés de Bangkok et apprenons comment une école en Thaïlande a contribué à changer des vies au Cambodge avec l'aide d'Abercrombie & Kent Philanthropy.
Nous révélons nos expériences préférées d’Indonésie et partageons le Top 5 des meilleures aventures à faire monter l'adrénaline en Asie du Sud-Est, des aventures à la campagne aux explorations dans la jungle. Nous discutons également avec l'homme derrière la destination gastronomique la plus excitante de Chiang Rai, le chef Kong du Locus Native Food Lab, et nous accueillons Robert Rankin en tant que directeur national pour le Vietnam.
Alors que nous accueillons à nouveau des voyageurs en Asie du Sud-Est, voici quelques mots a leur retour de voyage. Nous discutons également avec Donald Wong, directeur général de l'île privée de Song Saa, nous participons à un moment de silence pour le prochain festival Nyepi en Indonésie et découvrons le Top 5 des trouvailles gastronomiques en Asie du Sud-Est, du café au poivre en passant par les légumes des tribus montagnardes.
