Bangkok Comme Vous Ne L’avez Jamais Vu

Vous pensez avoir vu et fait le tour de Bangkok ? Pensez-y une nouvelle fois ! Admirez la ville d’un œil neuf, et ce, uniquement grâce aux voyages emblématiques d’A&K ! Nous vous emmenons au-delà des marchés flottants et des temples surpeuplés afin de découvrir le véritable cœur palpitant de la ville, où vous pourrez dîner dans une villa royale Thaïlandaise tout en vous mêlant aux artistes bohèmes de la ville.

Découvrez une nouvelle perspective de la vie, de l’art et de la politique de Bangkok avec un conservateur d’art et Initié A&K qui vous emmène dans un espace d’exposition dirigé par un artiste qui donne la parole aux sous-cultures fascinantes du pays. Passez ensuite à la vitesse supérieure afin de vous plonger dans la vie privée de la noblesse Thaïlandaise et en apprendre davantage sur la culture Thaïlandaise grâce à un spécialiste de la Siam Society ayant un accès exclusif à l'ancien lieu de retraite de loisirs d'un prince. La maison est toujours occupée par des membres de la famille royale et est ouverte uniquement aux voyageurs A&K grâce à une autorisation.

Si vous avez un petit creux, rendez-vous à Chinatown afin de savourer la meilleure cuisine de rue de Bangkok. Découvrez les lieux populaires avec un Initié gastronome qui vous conduira vers le meilleur vendeur de beignets frits de la ville, le plus succulent étal de satay aux arachides et un endroit branché pour les brochettes de poulet grillées qui raviront vos papilles. Terminez ensuite en beauté avec un apéritif au 76ème étage du plus récent monument architectural contemporain de la ville, la Tour Mahanakhon, ou dirigez-vous vers notre autre bar préféré, la définition même du cool kitsch – le Maggie Choo.

Pour plus d’itinéraires inconventionnels à Bangkok ou dans d'autres destinations de l'Asie du Sud-Est, contactez notre Équipe de Spécialistes du pays concerné.
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Hors des Sentiers Battus : Expérience Éthique des Éléphants du Laos

Après une promenade en bateau et une courte randonnée à travers les rizières et la luxuriante jungle à feuilles persistantes, nous nous arrêtons pour patienter. Quelques minutes plus tard, ils apparaissent ! Un petit troupeau d'éléphants d'Asie piétine le feuillage pour se désaltérer et s’amuser dans le ruisseau. Nous approchons doucement ces créatures majestueuses avec des paniers pleins de bananes et de cannes à sucre. Ils les récupèrent avec joie.

Il y a quelque chose de vraiment magique à voir ces créatures majestueuses vivre librement, sans chaînes, dans cette forêt naturelle. Grâce à la sensibilisation aux expériences éthiques et durables avec les animaux, ce sanctuaire d’éléphants, situé à seulement 40 minutes de route de Luang Prabang, au Laos, avance à grands pas pour renverser la tendance.

Mandalao est une réserve de conservation où les éléphants peuvent se promener paisiblement et heureusement avec relativement peu d'interférences humaines. Les pachydermes domestiqués sont généralement séparés de leur mère à la naissance et subissent un terrible processus de « briser le cordon ». Cependant, à Mandalao, ces gentils géants ont retrouvé un nouveau souffle de vie, et sont nourris avec soins par des vétérinaires et des spécialistes du bien-être des animaux.  

Il n'y a pas d'équitation, pas de spectacles d'éléphants, pas de tours, pas de peinture. Au lieu de cela, vous verrez simplement ces merveilleuses créatures vraiment engagées et à l'aise dans leur élément naturel.

Demandez-nous comment vous pourriez marcher avec les éléphants et en apprendre davantage sur la conservation des animaux à Mandalao lors de votre prochain voyage au Laos.
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Notre Top 5 : Repas Vietnamiens Favoris

C’est official ! Le Vietnam vient d’être couronné Première Destination Culinaire d’Asie aux World Travel Awards, et nous ne pouvions qu’être d’accord ! Voici donc notre Top 5 de nos repas Vietnamiens préférés à savourer du Nord jusqu’au Sud du pays.

1. Délice de Porc Grillé à Hanoï

Galettes de porc grillées au charbon de bois servies avec des nouilles de riz soyeuses et moelleuses avec une sauce de poisson, de jus de citron et de vinaigre. Miam ! Connue sous le nom de bun cha, littéralement « nouilles de porc grasses », cette spécialité de Hanoï présente une combinaison unique de saveurs et de textures que vous pouvez essayer dans notre coin de rue préféré avec des tables basses et des tabourets en plastique ou dans le petit restaurant décontracté où l'ancien Président des États-Unis, Barack Obama, a dîné avec le regretté Anthony Bourdain.

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2. Rouleaux de printemps Vietnamiens

Que ce soit fait frais ou frit, enveloppé dans du papier de riz ou roulé dans des nouilles au riz, nous aimons tous un bon rouleau de printemps. Mais au fur et à mesure que vous traverserez le Vietnam, vous serez émerveillé par les nombreuses variétés et manières de servir ce plat simple mais délicieux. Chaque région, du Nord au Sud, a son propre style, se différenciant par le type de garniture, le mode d'emballage et le mode de cuisson. Assurez-vous d'essayer le goi cuon (rouleaux de papier de riz froids), le cha gio frit ou le nem nuong - un rouleau de viande grillé qui est très populaire dans la région centrale.

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3. Crêpes enrobées avec Passion

À la fois croustillant et moelleux, un bon banh xeo offre une combinaison irrésistible de textures et de saveurs. Ce type de « gâteau croustillant » est originaire du centre du Vietnam, mais est maintenant disponible dans tout le pays. Chaque cuisine fournit sa propre version légèrement différente avec des garnitures et des condiments différents. Notre endroit préféré est un endroit tendance à la tombée de la nuit à Ho Chi Minh-Ville où la pâte de farine de riz, d’eau et de curcuma est versée dans une poêle chaude, frite jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et farcie de viandes, d’oignons verts, de haricots mungo et de germes de soja. Un délice !

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4. Fusion Française Favorite

Heureux mélange de saveurs Vietnamiennes et de techniques culinaires Françaises, le banh mi est la réponse vietnamienne à un sandwich jambon-beurre typiquement Français. Oubliez votre jambon et votre fromage, ces délicieux pains sont parfaitement croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Ils sont garnis d'une gamme de garnitures telles que de la saucisse de porc à la Vietnamienne épicée à la coriandre ou des tranches de concombre et carottes marinées. Rendez-vous à Hoi An pour l'un de nos spots de banh mi préférés de tous les temps, au coin de la rue Phan Chu Trinh et de Hoang Dieu.

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5. La Soupe de Pâtes Classique

Évidemment, aucune liste de plats Vietnamiens n'est complète sans Pho (prononcé « fer »). Les nouilles de riz sont généralement servies avec un bouillon aromatique cuisant à la vapeur et un bœuf rare émincé qui cuit dans le bol sous vos yeux. Bien que Hanoï soit reconnu comme le lieu de naissance de ce plat, nous préférons la version Sud Vietnamienne qui est servie avec une variété de garnitures et de condiments tels que la sauce hoisin, le basilic thaï, le citron vert, les oignons verts et la coriandre.

Goûtez à tout cela et plus encore lors de votre voyage culinaire à travers le Vietnam ou contactez-nous pour un itinéraire personnalisé et découvrir des saveurs plus alléchantes en parcourant le Nord jusqu’au Sud.
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Catalogage des Textiles d’Asie du Sud-Est

Depuis les montagnes du Laos jusqu’aux villages d’Indonésie et d’Asie du Sud-Est, Linda S. McIntosh a consacré près de deux décennies au soin, la recherche, le catalogage et l’écriture des nombreux arts et traditions du tissu de l’Asie du Sud-Est. Nous avons eu l’occasion rare de discuter avec la spécialiste du textile moitié Laotienne, moitié Américaine de la culture des arts du tissu dans cette région.

Q : Comment avez-vous commencé à vous intéresser aux textiles du Sud-Est asiatique ?

A : Ma mère, désormais retraitée, était une tisserande talentueuse du Laos et elle m'a appris les rudiments depuis ma tendre enfance. Je suis devenu intrigué non seulement par la beauté du vêtement lui-même, mais aussi par ce qu'il représentait pour la société. Le tissage laotien est ce qui a relié ma mère à ma grand-mère et à d'autres membres de la famille.

Bien que les traditions textiles de l'Asie du Sud-Est soient diverses, il existe de nombreux parallèles. Lorsque j'ai commencé à travailler au Musée Burke de l'Université de Washington à Seattle, j'ai été émerveillé par leur collection de textiles Indonésiens. Puis, il y a environ 18 ans, j'ai commencé à étudier formellement le tissu Indonésien tissé à la main et j’ai développé ainsi une plus grande appréciation de l'art.

Q : Quelle est l'importance des textiles dans la culture Indonésienne et du Sud-Est asiatique ?

A : L'UNESCO reconnaît le batik Indonésien en tant que Patrimoine Culturel Immatériel, ce qui témoigne de l'importance du vêtement traditionnel dans l'Indonésie actuelle. Avec plus de 300 groupes ethniques, l'étendue des conceptions, des techniques et des matériaux utilisés, ainsi que les colorants et les formats utilisés par la population diversifiée de ce pays, se prêtent à un véritable trésor d'art en fibres. Les textiles traditionnels continuent de jouer un rôle important dans les cérémonies telles que les mariages et les funérailles et servent de marqueurs d'identité nationaux, régionaux et ethniques.

Q :  Comment trouvez-vous les différentes pièces pour vos expositions ?

A : J'aime prendre des textiles avec moi pour étudier et, évidemment, admirer ainsi que chercher des exemples anciens et remarquables pour une collection privée ou une exposition dans un musée. Lorsque vous organisez une exposition, les collections des musées et les collections privées constituent la principale source de textiles. Cependant, je mène également des recherches sur le terrain, visitant des tisserands dans leurs communautés. Parfois, ces visites se révèlent des exemples appropriés pour une exposition.

Q : Où allez-vous pour manger, faire du shopping ou passer votre temps à Bali ?

A : Même lorsque je ne travaille pas, je suis souvent avec ou près de tisserands ! Les tisserands et les teinturiers de Surya Indigo dans le Nord de Bali sont comme une famille. Le maître tisserand est également un excellent cuisinier. J'aime visiter le village de Tenganan Pegeringsingan, berceau du textile double geringsing ikat, notamment lors de festivals. Rendez-vous à Bali Asli pour une expérience culinaire mémorable. Quand je suis à Ubud, j'aime visiter Fil de Vie, Tradisi Textiles et Kuluk Gallery.

Bali abrite des Chefs créatifs et le Ubud Food Festival. Rendez-vous à l'un des emplacements de Locavore ou Mosaic. Babi Guling de Casa Luna et d'Ibu Oka sont des classiques. La plongée avec tuba est également un plaisir dans le Nord et l'Est de Bali, ainsi que dans les îles voisines telles que Nusa Penida.

Q : Qu’est-ce qui va arriver prochainement dans le monde du textile en Asie du Sud-Est ?

A : Je viens de terminer une proposition pour un festival du textile en Indonésie afin de mettre en valeur les nombreuses traditions textiles qui y existent. J'ai aussi récemment écrit un livre sur les textiles et les bijoux Indonésiens, un essai sur les textiles de Timor pour le Musée Ethnographique de Lisbonne et un essai sur les métiers de l'Asie du Sud-Est pour le Musée National de la Soie de Chine.

Actuellement, je suis en train de commencer une proposition visant à produire un catalogue pour la collection de textiles du 10 000 Moko Museum, à Alor Regency, en Indonésie, et je parlerais également à la prochaine Conférence Internationale du Bornéo, à la 7ème Conférence sur le Textile de l'ANASE et à deux conférences au Musée Victoria & Albert en mars 2020.

Linda McIntosh a dirigé la vaste collection Tilleke & Gibbins, installée dans les cabinets d’avocats à Bangkok, et partage son temps entre Bali (Indonésie) et Luang Prabang (Laos). Découvrez-en davantage sur les textiles de l'Asie du Sud-Est lors de votre prochain voyage A&K.
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Présentation de Miles Gravett, Directeur National pour A&K Vietnam

Nous sommes ravis de présenter Miles en tant que nouveau Directeur National pour le Vietnam. Originaire de Los Angeles, Miles a développé une passion pour le voyage dès son plus jeune âge et a vécu sa première aventure qui a bouleversé sa vie en Asie il y a plus de 20 ans lorsqu'il a traversé le Pacifique jusqu’en Thaïlande, au Népal et au Tibet. Depuis lors, cet explorateur passionné a vécu et travaillé en Chine, au Vietnam, au Cambodge, au Népal, en Thaïlande et ailleurs. Le parcours de l’industrie du voyage de Miles a commencé sur le terrain, en tant que Guide, avant de s’étendre rapidement aux ventes et au marketing, au développement de produits et aux opérations. Avec sa passion infatigable et sa détermination, Miles fait déjà de grands progrès pour diriger l’équipe Vietnamienne vers de nouveaux succès.
Miles Gravett

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Plus d’actualités d’Initié Autour de la Région

• La date de la Procession Royale de la Barge en Thaïlande, dernière partie de la Cérémonie du Couronnement du Roi de Thaïlande, a été reportée au 12 Décembre 2019.

• Vietnam Airlines vient de lancer deux nouvelles lignes aériennes reliant Ho Chi Minh-Ville à Phuket, à la Thaïlande, à Bali et à l’Indonésie.

• Myanmar a ouvert ses visas à l’arrivée à six nouveaux pays - Australie, Allemagne, Italie, Espagne, Suisse et Russie.

• Le 11 Novembre 2019, la Thaïlande s'illuminera pour le Festival Annuel de Loy Krathong où les gens se rassemblent le long des rivières et des lacs avec des bougies flottantes.

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