L'Aventure Ultime pour une Lune de Miel de Luxe et plus : Les Confidences d’A&K Asie du Sud-Est
Ce mois-ci, nous discutons avec les meilleurs chefs d'Asie du Sud-Est de leurs plats locaux préférés et nous vous dévoilons notre aventure ultime pour une lune de miel de luxe en Thaïlande. Écoutez un épisode du podcast « Luxury Travel Insider » où nous « parlons la Thaïlande » avec un conseiller en voyages de luxe et deux de nos meilleurs Experts.
Nos équipes ont également poursuivi leurs efforts pour soutenir les communautés dans le besoin dans notre région et nous sommes fiers de partager notre nouveau projet philanthropique en Birmanie. Découvrez notre nouveau portfolio de villas, mettant en vedette nos séjours préférés dans des villas privées de luxe en Thaïlande. Et pour finir, retrouvez nos nouvelles régionales de réouverture.
Top 5 : Meilleures Activités Bien-Etre - Trouver Son Âme en Asie du Sud-Est
Classement : Les 5 Plats Locaux Préférés des Meilleurs Chefs d’Asie du Sud-Est
Ce n'est un secret pour personne que nous aimons les saveurs d'Asie du Sud-Est. Nous avons donc décidé de consulter les meilleurs chefs de la région pour connaître leurs plats locaux préférés et les souvenirs culinaires dont ils ne peuvent se passer.
1. Chef Bee Satongun, Paste Restaurants, Thaïlande, Laos, Australie
Le Meilleur Chef Féminin d'Asie en 2018, Bee Satongun a un faible pour le Yum Tawai, un plat d'Asie du Sud-Est qui remonte au peuple Tawai, une tribu tibéto-birmane qui a migré vers la Thaïlande au milieu du 18ème siècle. « Le plat était servi dans les foyers nobles et demande beaucoup de temps à préparer. Un travail délicat au couteau est nécessaire pour trancher la viande et les légumes et la pâte de curry fraîche est faite avec du lait de coco fraîchement pressé »
Goûtez au Yum Tawai du chef Bee Satongun et à d'autres plats thaïlandais raffinés au Paste Bangkok étoilé Michelin et au restaurant partenaire, Paste Australie, ou découvrez sa cuisine laotienne créative à base de plantes au Paste Laos.
2. Eelke Plasmeijer, Locavore, Indonésie
Le plat balinais préféré du chef Eelke Plasmeijer est le jakut kelor mesanten. « Il y a tellement de bons plats dans ce pays immense et la plupart d'entre eux sont sous-estimés. Mais ce plat de feuilles de moringa, de pâte balinaise de bumbu (curry) et de tiges de torche au gingembre cuites dans une jeune noix de coco est à la fois très simple et très complexe. Il est également judicieux d'utiliser la noix de coco comme récipient pour cuire la soupe »
Le chef Eelke Plasmeijer et son collègue chef Ray Adriansyah servent une cuisine indonésienne raffinée à Locavore, le seul restaurant d'Indonésie dans la liste des 50 meilleu
rs restaurants d'Asie de cette année.
3. Chef Peter Cuong Franklin, Anan Saigon, Vietnam
Le chef Peter Cuong Franklin ne peut se passer de bon banh trang nuong. Originaire de Dalat dans le sud du Vietnam, le plat est une pizza de style vietnamien avec une base légère et croustillante en papier de riz garnie de divers ingrédients salés. « Chez Anan Saigon, nous élevons le plat modeste de cuisine de rue en utilisant des ingrédients de qualité et des techniques modernes. Pour garder le plat croustillant et léger, nous ajoutons un œuf assaisonné, du canard rôti à la cuisson lente, de la mozzarella et des herbes fraîches.
La pizza au canard rôti du chef Peter Cuong Franklin et d'autres plats inspirés sont disponibles à Anan Saigon, le seul restaurant Vietnamien dans les 50 meilleurs restaurants d'Asie de cette année.
4. Chef Jimmy Ophorst, PRU at Trisara, Thaïlande
Jimmy Ophorst voue sa passion pour le goong phad kapi, les crevettes sautées et la pâte de crevettes. « Au début, je détestais la pâte de crevettes, mais une fois que vous comprenez le processus et la meilleure façon de l'utiliser, c'est quelque chose d'extraordinaire ! La saveur qui provient de la pâte de crevettes donne au plat une bombe de saveur unique et vous donne un avant-goût de vraies saveurs thaïlandaises.
La cuisine de permaculture durable du chef Jimmy Ohorst, y compris son interprétation du goong phad kapi, est actuellement au menu du PRU à Trisara, le seul restaurant étoilé Michelin 2021 de Phuket et le premier restaurant étoile verte Michelin de Thaïlande.
5. Kimsan Pol and Kimsan Sok, Embassy Restaurant, Cambodge
Les sœurs jumelles, Kimsan Pol et Kimsan Sok, chefs pionnières qui définissent la gastronomie khmère, adorent les saveurs locales traditionnelles du krueng thpeal ko. Joue de bœuf Wagyu cuite lentement dans un bouillon légèrement jaune épicé au curry, le plat est servi avec du lait de coco frais, des fruits lucida brûlés et des aubergines fumées.Le chef Kimsan Pol et le chef Kimsan Sok continuent d'inspirer avec leur authentique cuisine khmère au restaurant Embassy à Siem Reap et leur nouveau restaurant Sombok à Phnom Penh.
Nouvelles de la Réouverture Régionale
Thaïlande: Le Phuket Sandbox a été étendu avec un programme 7+7, qui permet aux voyageurs vaccinés d'explorer davantage la Thaïlande après sept premières nuits sur l'île de Phuket. Actuellement, le programme comprend des zones sélectionnées de la province de Krabi et de Phang Nga et de l'île de Samui. D'autres destinations devraient être ajoutées au programme en octobre. Tenez-vous au courant de la réouverture de la Thaïlande ici.
Indonésie: Le gouvernement a récemment discuté des plans pour examiner un corridor de voyage international vers Bali dans le futur proche. Les dates officielles et les exigences doivent encore être annoncées.
Vietnam: Certaines parties du Vietnam ont été soumises à des restrictions en raison d'une nouvelle vague de COVID-19. Le gouvernement discute de plans de réouverture nationale dans les semaines à venir.
Singapour: Le 8 septembre 2021, Singapour a accueilli son premier vol de visiteurs internationaux depuis plus d'un an. Le pays examine un programme « Vaccinated Travel Lane », qui permet aux voyageurs vaccinés d'Allemagne et de Brunei d'entrer dans le pays sans quarantaine. Tenez-vous au courant de la réouverture de Singapour ici.
Laos: Le Laos reste pour le moment fermé au tourisme international de loisirs, sans nouvelles officielles pour l'instant.
Cambodge: Le programme de vaccination du Cambodge a été déployé plus rapidement que les pays voisins d'Asie du Sud-Est et Phnom Penh a été reconnu comme la ville avec le taux le plus élevé de vaccination de la région. Le gouvernement discute actuellement de plans pour rouvrir le pays aux visiteurs internationaux fin 2021. Les détails exacts n'ont pas encore été annoncés.
Veuillez noter : Les informations ci-dessus étaient correctes au moment de la rédaction écrite. Cependant, la situation reste fluide et les détails changent régulièrement. Nous recommandons aux voyageurs de toujours vérifier les avis de voyage à la fois dans votre pays d'origine et la destination vers laquelle vous vous rendez avant de réserver et avant de voyager.
Avez-vous un collègue de voyage qui trouverait notre bulletin et nos mises à jour utiles ? Veuillez leur envoyer notre lien d'inscription ici.
----------------------------------
Pour obtenir plus d’informations concernant un sujet de cette newsletter, contactez-nous :
D’obtenir plus d’actualités d’Insider, d’idées ainsi que d’informations de voyage
|
LES CONFIDENCES d'A&K Asie du Sud-Est Explorez les meilleurs spots de surf d'Indonésie avec notre nouveau « Surf Safari » de luxe, partez pour une aventure gastronomique VIP avec un grand chef à Chiang Mai et découvrez nos 5 meilleures expériences de bien-être en Asie du Sud-Est. Nous dévoilons également notre portefeuille de yachts à Phuket. |
LES CONFIDENCES d'A&K Asie du Sud-Est Comment tirer le meilleur parti d'un séjour sans quarantaine à Phuket, nos restaurants préférés sur la liste des 50 meilleurs restaurants d'Asie, la récente aventure de notre équipe au large de la côte ouest de la Thaïlande et une mise à jour de voyage de notre Directrice Générale Régionale. |
LES CONFIDENCES d'A&K Asie du Sud-Est Nos 72 meilleures heures à Ubud, le cœur culturel de Bali, en Indonésie, et pourquoi nous aimons le concept Slow Travel au Vietnam. Nous mettons également en lumière notre expérience de villa privée préférée dans le nord de la Thaïlande et une brève mise à jour sur l’Asie du Sud-Est.
|
