La Última Aventura de Luna de Miel de Lujo y más: AL DÍA de A&K Sudeste Asiático
Este mes, charlamos con algunos de los mejores chefs del Sudeste Asiático para hablar sobre sus platos locales favoritos y desvelar nuestra última aventura de luna de miel de lujo en Tailandia. Escucha un episodio del pódcast Luxury Travel Insider donde "hablamos de Tailandia" con un asesor de viajes de lujo y dos de nuestros principales A&K Insiders.
Nuestros equipos también han continuado nuestro trabajo, para apoyar a las comunidades necesitadas en nuestra región y estamos orgullosos de compartir una actualización sobre nuestro nuevo proyecto de filantropía de A&K en Myanmar. Echa un vistazo a nuestro nuevo portafolio de villas, que presenta nuestras estancias en villas privadas favoritas boutique y de lujo en Tailandia y pónte al día con nuestras noticias regionales de reapertura.
Top 5: Platos Locales Favoritos de los Mejores Chefs del Sudeste Asiático
No es ningún secreto que amamos nuestros sabores del Sudeste Asiático. Así que decidimos consultar a algunos de los mejores chefs de la región para conocer sus platos locales favoritos y los recuerdos de comida sin los que no pueden vivir.
1. Chef Bee Satongun, Restaurante Paste, Tailandia, Laos, Australia
La chef Bee Satongun, la mejor cocinera de Asia en 2018, tiene una debilidad por el Yum Tawai, un antiguo plato del sudeste asiático que se remonta al pueblo Tawai, una tribu tibetano-birmana que emigró a Tailandia a mediados del siglo XVIII. “El plato se sirvió en hogares nobles y requiere mucho tiempo para prepararse. Se necesita un delicado trabajo de cuchillo para cortar la carne y las verduras y la pasta de curry fresca se hace con leche de coco recién exprimida ".
Prueba el Yum Tawai del chef Bee Satongun y otros platos tailandeses refinados en Paste Bangkok, galardonado con una estrella Michelin, y su restaurante asociado, Paste Australia, o experimente su creativa comida laosiana a base de plantas en Paste Laos.
2. Eelke Plasmeijer, Locavore, Indonesia
El plato balinés favorito de todos los tiempos del chef Eelke Plasmeijer es el jakut kelor mesanten. “Hay tantos platos geniales en todo este enorme país y la mayoría de ellos están subestimados. Pero este plato de hojas de moringa, pasta de bumbu Balinés y tallos de soplete de jengibre cocidos dentro de un coco joven es súper sencillo pero muy complejo al mismo tiempo. También es inteligente usar el coco como recipiente para cocinar la sopa ".
El chef Eelke Plasmeijer y su compañero de cocina, Ray Adriansyah, sirven deliciosos platos indonesios en Locavore, la única entrada de Indonesia en la lista de los 50 mejores restaurantes de Asia de este año
3. Chef Peter Cuong Franklin, Anan Saigon, Vietnam
El chef Peter Cuong Franklin no puede pasar de un buen banh trang nuong. Originario de Dalat en el sur de Vietnam, el plato es una pizza al estilo vietnamita con una base ligera y crujiente hecha de papel de arroz cubierta con varios ingredientes salados. “En Anan Saigon, realzamos el humilde plato de comida callejera utilizando ingredientes de calidad y técnicas modernas. Manteniendo el plato crujiente y ligero, agregamos huevo sazonado, pato asado a fuego lento, queso mozzarella y hierbas frescas”.
La pizza Roast Duck Dalat del chef Peter Cuong Franklin y otros platos inspirados están disponibles en Anan Saigon, la única entrada de Vietnam en los 50 mejores restaurantes de Asia de este año.
4. Chef Jimmy Ophorst, PRU en Trisara, Tailandia
Jimmy Ophorst confesó su pasión por el goong phad kapi, gambas salteadas y pasta de camarones. “Al principio, odiaba la pasta de camarones, pero una vez que entiendes el proceso y la mejor forma de usarla, ¡es algo fuera de este mundo! El sabor umami que proviene de la pasta de camarones le da al plato una bomba de sabor única y le da una muestra de los verdaderos sabores tailandeses ".
La cocina de permacultura sostenible del chef Jimmy Ophorst, incluida su interpretación del goong phad kapi, se encuentra actualmente en el menú de PRU en Trisara, el único restaurante de Phuket con estrella Michelin en 2021 y el primer restaurante con estrella verde Michelin de Tailandia.
5. Kimsan Pol y Kimsan Sok, Restaurante Embassy, Camboya
Las hermanas gemelas, Kimsan Pol y Kimsan Sok, las cocineras pioneras que definen la gastronomía jemer, adoran los sabores locales tradicionales de krueng thpeal ko. Carrillera de ternera Wagyu cocida a fuego lento en caldo de curry ligeramente amarillo con especias, el plato se sirve con leche de coco fresca, fruta lúcida quemada y berenjena ahumada.
La chef Kimsan Pol y el chef Kimsan Sok continúan inspirando con su auténtica cocina jemer en el Restaurante Embassy en Siem Reap y su nuevo Restaurante Sombok en Phnom Penh.
Noticias de Reapertura Regional
Tailandia: ''Tailandia está abierto para viajeros completamente vacunados de todos los países. Bajo el programa Sandbox, los viajeros vacunados pueden explorar Phuket, Krabi, Phang Nga y la isla de Samui sin cuarentena y continuar hacia otras partes de Tailandia después de siete noches. Manténte al día con la reapertura de Tailandia aquí.
Indonesia: El gobierno discutió recientemente los planes para probar un corredor de viajes internacional a Bali en un futuro próximo. Las fechas oficiales y los requisitos aún están por anunciarse.
Vietnam: Partes de Vietnam han estado sometidas a restricciones debido a una nueva ola de COVID-19. El gobierno está discutiendo planes para la reapertura nacional en las próximas semanas.
Singapur: El 8 de Septiembre de 2021, Singapur recibió su primer vuelo de visitantes internacionales en más de un año. El país está probando un programa Carril de viaje vacunado, que permite a los viajeros vacunados de Alemania y Brunei ingresar al país sin cuarentena. Manténte al día con la reapertura de Singapur aquí.
Laos: Laos permanece cerrada al turismo de ocio internacional por el momento, sin noticias oficiales hasta el momento.
Camboya: El programa de vacunación de Camboya se ha implementado más rápido que las naciones vecinas del sudeste asiático, y Phnom Penh es reconocida como la ciudad con la tasa más alta de vacunación en la región. Actualmente, el gobierno está discutiendo planes para reabrir el país a visitantes internacionales a fines de 2021. Aún no se han anunciado los detalles exactos.
Ten en cuenta: La información anterior era correcta al momento de escribir este artículo. Sin embargo, la situación sigue siendo fluida y los detalles cambian con regularidad. Recomendamos a los viajeros que consulten siempre las advertencias de viaje tanto en su país de origen como en el destino al que viaja antes de reservar y antes de viajar.
¿Tienes un compañero de viaje al que le resultaría útil nuestro boletín y actualizaciones? Envíales nuestro enlace de registro aquí.
----------------------------------
Si desea más información sobre el contenido de este boletín, comuníquese con nosotros en:
LAS NOTICIAS EXCLUSIVAS, IDEAS E INFORMACIÓN TURÍSTICA
|
AL DÍA de A&K Sudeste Asiático Explora los mejores lugares para surfear de Indonesia con nuestro nuevo Surf Safari de lujo, emprende una aventura gastronómica VIP con un chef de primer nivel en Chiang Mai y descubre nuestras 5 mejores experiencias de bienestar en el sudeste asiático. También presentamos nuestro portafolio de yates de Phuket. |
AL DÍA de A&K Sudeste Asiático Cómo aprovechar al máximo una estancia sin cuarentena en Phuket, nuestros restaurantes favoritos en la lista de los 50 mejores restaurantes de Asia, la reciente aventura de nuestro equipo en la costa oeste de Tailandia y una actualización de viajes de nuestro Directora Gerente Regional. |
AL DÍA de A&K Sudeste Asiático Nuestras mejores 72 horas en Ubud, el corazón cultural de Bali, Indonesia, y por qué amamos el concepto de viaje lento en Vietnam. También destacamos nuestra experiencia favorita en una villa privada en el norte de Tailandia y una breve actualización de viajes por el sudeste asiático. |
