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LES CONFIDENCES d'A&K Asie du Sud-Est, Fevrier 2020
Suostei - Salutations de l'Asie du Sud-Est ! Nous sommes en 2020 et nous sommes en plein essor. Découvrez notre nouveau projet A&K Philanthropy, qui permet aux invités de donner et de faire la différence à Luang Prabang. Découvrez pourquoi l'Asie du Sud-Est est reconnue pour son impact via sa créativité et nous vous dévoilons notre Top 5 des escapades familiales préférées dans la région. Nous discutons également avec l'une des plus grandes stars de la scène gastronomique de Yangon.
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Quelques mots de nos invités :
"Nous avons passé un très bon moment avec A&K. Tous les membres du personnel que nous avons rencontrés, dans les trois pays, étaient de premier ordre. Nous nous sommes sentis bien pris en charge à chaque étape et nous avons eu l'impression d'avoir le guide touristique parfait avec nous à chaque étape du voyage. Je ne peux pas imaginer voyager à nouveau sans A&K".
K. Sandor, clients de Brownell Travel, États-Unis. A voyagé en Thaïlande, au Cambodge et au Laos
Asie du Sud-Est : Définir la créativité
Un terrain de jeu pour les fashionistas, les artisans chics et l'architecture moderne - il n'est pas difficile de comprendre pourquoi Bangkok, en Thaïlande, et Hanoï, au Vietnam, ont récemment été inscrites au Réseau des villes créatives de l'UNESCO. Plaçant la créativité et la culture au premier plan du développement, ces destinations en Asie du Sud-Est connaissent un essor via des expériences créatives, et les villes de la région leur emboîtent le pas. Voici quelques-unes des façons de faire preuve de créativité avec A&K en Asie du Sud-Est.
Bangkok, Thaïlande : Promenez-vous dans un vieux quartier branché où les boutiques de bric-à-brac se mêlent aux galeries de créateurs à la mode. Faites un arrêt à l'ancienne imprimerie de la Banque de Thaïlande, réimaginée comme un espace créatif et un centre d'apprentissage dans un espace de premier choix au bord de la rivière. Découvrez des objets de collection triés sur le volet, tels que des chaises en bois de la dynastie Ming, des tissus brodés du XIXe siècle et des vêtements vintage rares à ATT 19, un centre d'art et de vie chic géré par la famille d'un antiquaire. Découvrez ensuite l'art de chez ATTA, les spécialistes de la bijouterie d'art contemporain et du design.
Hanoï, Vietnam : Rencontrez des entrepreneurs locaux qui façonnent la scène créative d'Hanoï, notamment une boutique qui s'approvisionne en cuir, en céramique et en bois auprès de fabricants locaux de tout le Vietnam. Arrêtez-vous dans l'une de nos maisons de mode préférées pour faire ajuster et couper votre ao dai (robe vietnamienne) traditionnelle selon votre style. Promenez-vous dans le vieux quartier où chaque rue porte le nom des artisans qui y sont traditionnellement présents, comme "Paper Street" et "Silk Street", et découvrez une rue bordée de divers types d'instruments de musique, de la batterie d'antan aux guitares électriques.
Mandalay, Myanmar : Feuille d'or, jade, sculptures sur bois, statues de bronze et marionnettes - c'est le centre des traditions séculaires des arts rituels de la Myanmar. Écoutez le chant infatigable des batteurs d'or qui martèlent l'or dans ces minuscules et fines feuilles que vous avez peut-être vues dans les temples bouddhistes d'Asie du Sud-Est. Plongez dans l'agitation du marché du jade où les marchands vendent les pièces les plus complexes de la précieuse pierre calcaire. Visitez les ateliers de sculpteurs sur bois et de bronziers qui créent des œuvres d'art et des reliques religieuses impeccables et n'oubliez pas d'assister à une représentation de yoke thé, le théâtre de marionnettes birmanes, une tradition qui remonte au 15e siècle.
Chiang Mai, Thaïlande : Achetez des sacs et des vêtements tendances, des bijoux en métal funky et des meubles en bambou personnalisés dans le quartier de Nimmanhaemin - le "centre du cool". Imprégnez-vous des vibrations d'un café de quartier confortable et sirotez du café noir ivoire - la boisson la plus rare et la plus exclusive au monde, raffinée à partir de bouses d'éléphants récoltées naturellement. Le café Black Ivory (aussi appelé café à base de crottes d'éléphant) est le café le plus rare et le plus cher du monde. Montez sur un vélo pour explorer une scène artistique de rue passionnante dans des parties cachées de la ville et découvrez la riche tradition des textiles des tribus des collines.
Siem Reap, Cambodge : Le Cambodge est rempli d'une diversité cachée d'art et de design - il suffit de savoir où chercher ! Faites une pause dans votre visite des temples pour rencontrer des artisans khmers et internationaux dans des coins inattendus de la ville. Parcourez la mode d'un designer d'origine malgache qui a collaboré avec des artistes comme Yves Saint Laurent et Christian Lacroix et admirez des pièces cambodgiennes contemporaines ou des œuvres d'art international haut de gamme dans les principales galeries de la ville. Ensuite, arrêtez-vous au Kandal Village, une rue branchée bordée de galeries, de boutiques, de spas et de cafés de créateurs locaux, dont un fabricant d'objets laqués chics et une boutique zen avec des statues de Bouddha aux couleurs psychédéliques.
Découvrez d'autres de nos voyages artistiques ici :
Notre Top 5 : Escapades en Asie du Sud-Est pour les jeunes familles
Où aura lieu votre prochaine escapade en famille ? Ici, en Asie du Sud-Est, vous trouverez le parfait équilibre entre des expériences culturelles enrichissantes et des divertissements interactifs, attrayants et adaptés aux enfants. Du yoga pour enfants aux cours de cuisine, en passant par des activités actives inspirées de la culture locale et des espaces de jeu imaginatifs, voici nos cinq meilleures destinations pour les familles en Asie du Sud-Est.
1. Luang Prabang, Laos
Découvrez la culture du riz et la fabrication de nouilles dans une ferme familiale de la périphérie de Luang Prabang. Ensuite, faites connaissance avec les lapins, les cochons et les buffles dans une ferme laitière locale qui travaille avec les agriculteurs locaux pour produire de la mozzarella, de la ricotta et de la feta maison, du yaourt et diverses saveurs de glace, notamment à la citronnelle et à la noix de coco - le tout à base de lait de buffle ! Puis retournez à Rosewood Luang Prabang, un sanctuaire caché dans la jungle verte et luxuriante traversée par une rivière. Grâce au programme "Bourgeons de rose" de l'hôtel, les enfants sont bien pris en charge avec une série d'activités culturelles amusantes pour toute la famille, notamment la pêche et les promenades dans les cascades.
Profitez de ce moment privilégié pour découvrir la culture vietnamienne avec vos enfants - faites vos propres rouleaux de printemps, peignez des chapeaux coniques, faites voler des cerfs-volants traditionnels ou participez à un programme quotidien de cuisine et d'activités artisanales adaptées aux enfants aux Villas Anantara Quy Nhon, nichées dans une crique isolée le long du front de mer le plus exclusif du centre du Vietnam. Pendant votre séjour dans la région, montez sur un vélo pour une promenade tranquille en ville et arrêtez-vous à la vieille maison des frères Tay Son, deux héros vietnamiens du 18e siècle. Assistez à une démonstration de vo binh dinh, un art martial local composé de bâtons de bambou et de 12 tambours représentant 12 animaux différents.
Vivez tous vos fantasmes de soleil tropical, de sable et de mer aux Six Sens Yao Noi, un sanctuaire idyllique situé sur une île à quelques encablures de Phuket. Reposez-vous dans votre villa de luxe d'une ou deux chambres, avec piscine privée et vue magnifique sur la verdure tropicale luxuriante ou l'océan bleu étincelant. Nourrissez les chèvres et cueillez des champignons frais à la ferme biologique de la station ou divertissez les enfants avec une variété de sports nautiques, d'expériences sur l'hévéa, de promenades dans la mangrove et de séances de cuisine. Le meilleur : 30 parfums de glaces maison à déguster du lever au coucher du soleil ! Pour des moments plus agréables en famille, partez à l'aventure en canoë, en plongée libre ou en excursion dans la magnifique baie de Phang Nga.
En traversant le lac en bateau et en visitant des fermes hydroélectriques où les enfants peuvent apprendre à ramasser les mauvaises herbes du fond du lac et les transformer en jardins flottants - parfaits pour faire pousser des tomates, des concombres et divers autres légumes. Ensuite, montez à un vélo pour explorer les ateliers d'orfèvrerie et de fabrication de papier Shan des environs. Séjournez à l'hôtel Sofitel Inle Lake Myat Min où vous pourrez faire un plongeon dans les deux piscines. N'oubliez pas à saluer les chats birmans au Inle Heritage Center, une organisation qui aide à réintroduire une race en voie de disparition.
Passez à la vitesse supérieure avec une croisière en yacht privé dans l'archipel de l'est de l'Indonésie. Rascal Voyages propose des expériences familiales sur mesure avec cinq cabines spacieuses et un équipage complet. Passez des jours et des nuits interminables à vous détendre à bord - le moment idéal pour rattraper le temps perdu - et inspirez l'esprit d'aventure à vos enfants. Explorez le monde sous-marin près des îles des Raja Ampat et du parc national de Komodo où vous pourrez faire du kayak en pleine mer, faire de la plongée avec des tortues de mer et des raies et guetter les célèbres dragons de Komodo!
Ré-imaginer Myanmar: La Maison de Thé Préféré de Yangon
L'un des visages de la liste inaugurale de Forbes des moins de 30 ans en Asie, Htet Myet Oo a créé un héritage culturel qui a transformé la façon dont le monde appréhende la Myanmar et sa nourriture. Nous nous sommes assis avec le jeune entrepreneur qui, avec sa partenaire, Isabella Sway-Tin, a imaginé un concept de restauration qui est devenu le bien-aimé Rangoon Tea House - une partie spéciale de l'expérience de chacun à Yangon.
Q: Quels sont vos souvenirs d'enfance en Myanmar ?
R: Je suis né en Myanmar au début des années 90, pendant une période de troubles majeurs. La Myanmar ayant fermé les universités pendant trois ans, mes parents, qui sont tous deux médecins, ont décidé de s'installer au Royaume-Uni. Bien que nous ayons eu quelques difficultés avec les revenus de mon père, nous revenions en Myanmar dès que nous parvenions à économiser suffisamment d'argent, c'est-à-dire tous les deux ans environ. Par conséquent, les souvenirs de mon enfance en Myanmar sont associés à des expériences chaleureuses et heureuses. Mes tout premiers souvenirs de la Myanmar étaient liés à la cuisine de ma mère et à nos dîners à la maison où nous demandions à mes parents comment était leur vie en grandissant. J'étais pour le moins fasciné. Je pense que c'est vraiment là que j'ai commencé à tomber amoureux de l'association entre manger et raconter des histoires.
Q: Qu'est-ce qui vous a donné envie de revenir en Myanmar ?
R: J'ai décidé dès l'âge de 13 ou 14 ans que je reviendrai un jour en Myanmar. Mes rêves et mes objectifs ont toujours été plus liés à mes émotions qu'à l'argent ou au travail. Pour moi, la bureaucratie et le statu quo d'un lieu comme Londres me semblaient contraignants. J'ai trouvé la liberté d'expression en Myanmar et une chance d'appliquer toutes les leçons que j'ai apprises à l'université et dans la vie. C'est ironique car je pense que beaucoup de gens associeraient le contraire à la Myanmar. Déménager ici a été une décision que j'ai prise moi-même et dont j'ai été extrêmement heureux.
Q: Quelle était l'inspiration derrière la création d'une maison de thé de l'ancien monde dans le Yangon d'aujourd'hui ?
R: En 2014, quand nous avons décidé d'ouvrir un restaurant. La scène F&B était une toile vierge et j'ai adoré ça ! Il n'y avait pas de règles, pas d'exemple à suivre, surtout en matière de cuisine locale. Un salon de thé, c'est exactement ce que j'aime. C'est décontracté, c'est bruyant, ce n'est pas intimidant et pour moi, c'est ce qui fait la beauté de la chose. Recréer cette atmosphère dans un restaurant était donc quelque chose que je voulais vraiment faire. La nourriture raconte l'histoire du pays. Les nouilles, le riz, les salades, les soupes - il n'y a pas beaucoup d'établissements de restauration dans le monde qui s'approchent de la culture comme un salon de thé.
J'ai toujours essayé d'imaginer le Rangoon Tea House comme une machine à remonter le temps - à quoi ressemblerait un salon de thé aujourd'hui si le pays ne se s’était jamais fermé au monde ? Après 50 ans de temps perdu - quels éléments resteraient, quels éléments changeraient ? La cuisine aurait évolué, mais les sons resteraient les mêmes. Le décor serait moins décontracté et plus orienté vers le dîner en raison de l'association romantique avec le bois sombre et le marbre.
Q: Quel est votre plat préféré à cuisiner et quel est votre secret pour le préparer ?
R: Mon préféré est le plus facile! C'est le lahpet thoke - la salade de feuilles de thé. Traditionnellement, elle est composée de feuilles de thé fermentées, de noix doublement frites, de tomates hachées et d'huile d'arachide. En gros, une base, une texture, de la fraîcheur et une huile pour lier le tout. Ainsi, à la maison, nous échangeons normalement des tomates contre des concombres ou des courgettes, des noix contre des oignons ou des noix de cajou frits et de l'huile d'arachide contre de l'huile d'olive. Ma mère avait l'habitude de le faire avec du pesto quand nous n'avions plus de lahpet en grandissant. J'adorais ça.
Q: Où mangez-vous, faites vos courses et fréquentez-vous à Yangon ?
R: Il y a tellement d'endroits où j'aime manger - je dirais que la cuisine indienne de Birmanie est ma préférée des sous-cuisines et que Cherry Mann est mon restaurant préféré. Ils sont spécialisés dans la nourriture birmane et musulmane et leur curry de cerveau de chèvre avec du paratha est mon plat préféré quand je ne me soucie pas de ma santé ! Si je me sens vraiment décontractée, il y a un célèbre magasin de mohinga appelé Myaungmya Daw Cho en bord de route, juste à côté de chez moi. Pour boire un verre, j'adore l'hôtel Rosewood et aussi le Gekko pour les cocktails. Ren BBQ sur Sayarsan Road est également parfait pour un dîner décontracté !
Q: Que pouvons-nous attendre du Rangoon Tea House à l'avenir ?
R: Nous avons beaucoup de projets en cours. Nous venons d'ouvrir Nam Su, qui est un salon de thé et un bar à cocktails Shan moderne, sur Bogalayzay Road. Il s'inspire des souvenirs de ma famille qui a grandi à Lashio, dans l'État Shan. En grandissant, j'ai entendu tant d'histoires sur la maison étonnante où vivaient mes parents, la nourriture, les sujets de conversation, et je suis super heureux de pouvoir célébrer ces souvenirs grâce à Nam Su. Quant au Rangoon Tea House, nous avons une deuxième succursale qui s'ouvre dans la Golden Valley et qui sera trois fois plus grande que l'actuelle. Nous commencerons à y passer la journée et elle abritera également un bar clandestin sur place. Alors, faites attention à nous en 2020 !
Le Rangoon Tea House est l'un de nos endroits préférés à Yangon, en Myanmar, et c'est un arrêt facile à inclure dans tout voyage A&K.
Ca n'est pas un restaurant ordinaire. Niché dans une rue secondaire au cœur de Luang Prabang, Khaiphaen fait partie d'un mouvement d'Asie du Sud-Est dirigé par Friends-International. Ouvrant ses portes à la nouvelle génération, l'organisation s'emploie à améliorer les compétences des jeunes défavorisés et leur offre une formation sur le tas, notamment dans le secteur des services, en pleine expansion.
"Les invités d'A&K ont l'occasion unique de rencontrer et d'être inspirés par cette équipe unique d'individus", explique Natasha Martin, coordinatrice d'A&K Philanthropy pour l'Asie du Sud-Est. "En participant à notre expérience "Banana Leaves for Laos", chaque invité apporte une contribution significative au programme Futures qui aide à trouver et à garantir des placements fiables pour les stagiaires du restaurant à la fin de leur programme de formation".
Cette expérience offre la possibilité de passer du temps avec les stagiaires du restaurant et de leur faire des offres traditionnelles - du riz collant et des friandises à la banane enveloppées dans des feuilles de bananier. Les invités peuvent offrir ces paquets de feuilles de bananier faits maison comme aumône aux moines locaux lors de la cérémonie d'aumône du lendemain matin, une tradition bien ancrée qui reste une expérience incontournable de Luang Prabang.
Les invités qui souhaitent créer un plus grand impact peuvent apporter une contribution de 500 dollars US par le biais de A&K Philanthropy. Ce don permettra d'assurer le placement après la formation d'un stagiaire qui sera heureux de rencontrer et de remercier l'invité en personne lors de son voyage à Luang Prabang. Pour plus d'informations ou pour vous impliquer, visitez akphilanthropy.org.
• Gaggan est de retour ! Après avoir fermé en août dernier son restaurant Top 50 tant vanté, le chef Anand revient avec le restaurant tout simplement nommé Gaggan Anand. Attendez-vous à vivre la même expérience gastronomique époustouflante à plus grande échelle, avec une table de chef de 14 places pour une touche plus intime.
• Au Cambodge, le col d'Angkor a été étendu pour inclure le temple périphérique de Beng Mealea, tandis que la troisième terrasse du temple emblématique du Bayon est fermée jusqu'à nouvel ordre pour des recherches et des tests de stabilité.
• Les voyages en Myanmar et dans les environs continuent de se perfectionner, car les améliorations apportées à l'aéroport Nyaung U de Bagan permettront à un plus grand nombre d'avions affrétés d'atterrir dès la fin de ce mois et aux vols internationaux d'arriver dans un avenir proche.
• Le prix d'entrée du célèbre temple de Bangkok, Wat Arun ou "Temple de l'Aurore", est passé de 2 à 4 dollars américains à la suite des récentes améliorations apportées aux mesures de sûreté et de sécurité.
A&K Asie du Sud-Est suit de près l'évolution du nouveau coronavirus qui a vu le jour à Wuhan, en Chine, à la fin de 2019. Le virus n'a pas été déclaré comme une urgence sanitaire mondiale, mais plusieurs gouvernements conseillent aux voyageurs d'éviter tout voyage non essentiel dans la province chinoise de Hubei. Bien que des cas aient été détectés en Thaïlande, au Vietnam et au Cambodge, ils sont tous liés à des passagers qui ont directement voyagé depuis Wuhan ces dernières semaines. Actuellement, tous les services et opérations en Asie du Sud-Est fonctionnent normalement. Veuillez noter que les pénalités d'annulation habituelles s'appliquent. Comme d'habitude, A&K recommande de souscrire à l'avance une assurance voyage complète.
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